Colombia Organic lífræna Arabica-kaffið kemur frá Tolima héraði í Kólumbíu, nánar tiltekið frá Planadas. Hér gnæfa Andesfjöllin og veita kaffitrjánum skugga. Fjallgarðurinn er heimkynni ótal eldfjalla sem gefa svæðinu næringarríkan jarðveg. Úr verða heilbrigðari kaffitré og baunir með flókin bragðeinkenni.

Kaffið er einstaklega eftirminnilegt á bragðið, með einkennandi tónum rauðra ávaxta og löngu eftirbragði. Með mjólk verður bragðið karamellukenndara og sætara. Kaffið hefur litla beiskju, en flókna byggingu sem sprettur af réttu jafnvægi milli sýru og sætleika.

Baunirnar eru rista­ðar í tveimur aðskildum lotum, sem leyfir breytileika í ristun og skapar flóknara kaffi. Megnið er létt ristað til að varðveita ávaxtatóna og náttúrulega sýru. Minni hlutinn er dökkrista­ður, sem gefur fyllingu og dýpt, án þess þó að yfirgnæfa viðkvæmu bragðtónana með beiskju.

Bændur í Tolima-héraði rækta kaffið sitt samkvæmt ströngum lífrænum aðferðum og hugsa vel um land sitt og kaffiuppskeru fyrir komandi kynslóðir.